Der bekannteste Kaffee der Insel ist der Bali-Kintamani-Kaffee. Dieser Arabica-Kaffee wird im Kintamani-Hochland angebaut, das sich zwischen zwei aktiven Vulkanen, dem Mount Batur und dem Mount Agung, befindet. Der vulkanische Boden und das kühlere Klima auf Höhen von 900 bis 1.700 Metern verleihen dem Kaffee einen einzigartigen Geschmack, der oft als mild, fruchtig und leicht zitrusartig beschrieben wird.

Ein weiteres besonderes Merkmal des Kintamani-Kaffees ist die traditionelle Anbaumethode. Das Agrarsystem auf Bali wird durch das traditionelle Subak-System organisiert, wobei Plantagen nach dem spezifischen Subak Abian System verwaltet werden. Besonders in den Bergregionen, wo der wertvolle Bali Arabica Kaffee wächst, erfüllt dieses System eine wichtige Rolle. Diese Regionen regulieren das Wassermanagement, stabilisieren den Boden und schützen vor Erdrutschen, während sie gleichzeitig eine bedeutende wirtschaftliche Ressource für die Landwirte darstellen. Die nachhaltige Landwirtschaft wird durch die Prinzipien des Subak Abian Systems geleitet, die auf dem hinduistischen Konzept von Tri Hita Karana basieren: der Beziehung des Menschen zu Gott (Parahyangan), untereinander (Pawongan) und zur Umwelt (Palemahan). Diese Prinzipien fördern eine Balance zwischen ökologischen und kulturellen Werten.